Tomme de Montagne
Tomme de Montagne
La singularité de ce fromage est d’être produit en zone de montagne à partir de lait de vache cru et issu de fermes situées dans la zone de production. La typicité des fourrages d'altitude confère au fromage des arômes propres au seul fromage d’alpage. Fabriquée en Savoie, cette grosse tomme se caractérise par une croûte fleurie grise et blanche, sa pâte onctueuse est ponctuée de petits trous.
Caractéristiques
| Force | De peu prononcée à prononcée |
| Taux de matière grasse | Enrichi (sup. à 45%) |
| Conservation | 6°C à 8°C |
| Lait | Vache |
| Type de pâte | Pâte pressée non cuite souple |
| Région | Rhône-Alpes |
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