Trou du Cru
Trou du Cru
Le Trou du Cru est un fromage à pâte molle à croûte lavée, au lait de vache pasteurisé, de Côte d’Or. Il est affiné pendant 3 semaines et frotté au marc de Bourgogne.
Cette association de pâte fromagère avec des arômes d’alcool aux senteurs de paille développe une puissance en bouche qui ravira les amateurs.
Caractéristiques
| Force | De peu prononcée à prononcée |
| Taux de matière grasse | 45% de matière grasse |
| Conservation | 4°C à 6°C |
| Lait | Vache |
| Type de pâte | Pâte lactique à croûte lavée ou mixte |
| Texture | Molle et Fondante |
| Température de consommation | 20°C - En dehors du réfrigérateur la veille - A température ambiante jusqu'à 22°C, idéalement 20°C |
| Région | Bourgogne |
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