Brillat-Savarin aux truffes, au lait cru, 200g, à la pièce

Caractéristiques

Force	De peu prononcée à prononcée
Ingrédients	Fromage, truffe d'été Italie, huile d'olive, arôme de truffe
Taux de matière grasse	45% de matière grasse
Conservation	4°C à 6°C
Lait	Vache
Type de pâte	Pâte lactique enrichie à croûte fleurie
Texture	Molle et Fondante
Température de consommation	18°C - En dehors du réfrigérateur la veille - A température idéal autour de 16 à 18°C, voire 20°C
Région	Bourgogne

à propos

Mariage en cuisine

Le Brillat-Savarin se mange traditionnellement en plateau au cours du repas mais compte tenu de sa structure friable et crémeuse, il convient parfaitement dans les préparations fromagères pour l'apéritif.

Accompagnement

Nous conseillons comme première approche un vin léger fruité : Alsace - Pinot Noir, Côte de Brouilly, Sancerre, Champagne blanc de noirs ou bien un vin distingué et soyeux comme un Beaune 1er Cru. N’hésitez pas à nous solliciter.